还有哪些好吃的荤菜？
1、糖醋鲤鱼，山东鲁菜的招牌，选用黄河鲤鱼，去鳞、去除内脏和鱼鳃后清洗干净，在鱼身上切几道浅口，用食盐、料酒腌制片刻； 锅中烧油，放入腌好的鲤鱼煎炸至两面金黄酥脆，再淋入适量酱油上色，加入开水大火炖开后转小火焖煮20分钟； 最后加白糖和醋调味，小火煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。
2、香辣虾，四川经典菜肴，用活蹦乱跳的鲜虾煮制而成，颜色红亮诱人，肉质鲜嫩，味道麻辣鲜香。 首先把大虾洗净，去掉外皮和虾线，放入锅中加清水、姜片和葱段煮熟后捞起； 再把葱姜蒜、辣椒等调料下锅爆香，倒入大虾烹炒几分钟至入味，最后撒葱花提香增色就可以出锅了。
3、泡椒凤爪，川渝地区的特色小吃，用新鲜鸡爪加上野山椒、小米椒等剁碎，浸泡在白醋和花椒水里，经过一段时间发酵后而成。 吃起来酸辣过瘾，嚼劲十足！
4、卤猪蹄，经典川卤和传统的五香卤味相结合，软烂糯香的猪蹄，一口下去就超满足~ 在制作上也超级简单，把猪蹄清洗干净后放入锅中，添加适量葱、姜、干辣椒和香料，煮约一个小时就能取出凉一下剔骨，再蘸着卤汁食用，味道更好。
5、酱牛肉，选用上等的牛腱子肉，辅以八角、桂皮、香叶等香料慢慢卤制，直到牛肉酥嫩入味，色泽呈漂亮的棕红色。 吃的时候切成薄片，拌着小葱和香菜一起吃，那滋味简直不摆了！
6、东坡肉，“东坡美食”中最为经典的做法之一，肥瘦相间的五花肉经过炖煮，油脂已经大部分蒸发掉，吃起来不腻人，软绵带韧的口感夹杂着丝丝甜味儿，回味无穷。