如何炖肉饼蛋汤好吃？
2、鸡蛋打入碗里，加少许盐打散 3、瘦肉剁碎，加入生抽、料酒腌制片刻 4、葱花切好 5、锅中热油，放入葱白爆香 6、倒入肉末翻炒变色 7、注入适量清水（没过锅底），调入盐、胡椒粉调味，小火煮5分钟左右至熟软入味 8、将肉泥铺盖在鸡蛋液上，盖上锅盖大火蒸约10分钟 9、最后撒上葱花即可 小贴士 如果不喜欢吃太清淡的，可以在蒸之前蘸点淀粉，这样会更嫩一些。 我比较喜欢喝浓一点的，所以在水里会稍微多一点，如果你不喜欢喝太浓的可以少放一点。
我每次做的时候都会先炒肉，然后放水，等到水开之后再放鸡蛋，这样做出来的口感是蛋黄包裹住蛋清，而且蛋黄的口感更细腻。
如果喜欢喝干干的，可以不用加水，直接蒸。 不过这样出来蛋黄就会干干的，很老。