卤羊排好吃吗？
卤羊排是我很爱的一道下饭菜！香酥入味的卤羊排，咬一口就飙汁的卤羊排，连骨头带着肉一起啃，越吃越带劲儿！ 准备食材：
1. 新鲜羊排适量（可以买现成的卤羊排）；
2. 豆瓣酱、酱油、香料等调料。 我用的酱料比较多，这样卤出来的味道层次会更加丰富美味~
具体步骤如下：
第一步：冷水下锅，加入葱姜料酒，把羊肉焯水去腥。(我买的现成卤羊排，已经卤过了，只需要清洗一遍)
第二步：锅中热油，加入郫县豆瓣酱、生抽、老抽、糖和香料炒出红油。（这里可以放少许干辣椒，会更辣更刺激味蕾哟～）
第三步：把焯好水的羊排倒入酱料锅内，小火焖炖半小时左右，让酱香味渗入到羊肉内。 注意：
1. 最好选择肥瘦相间的羊肉，这样的烤羊排才更好吃！
2. 煮羊肉的锅底不要剩汤汁，这样会更容易入味儿。
3. 如果觉得味道淡，可以适当加盐调味。 最后关火让羊肉浸泡在汤汁里面再喝更美味哦～ 小贴士： 烤盘上可以铺上油纸或者刷点食用油，防止黏锅。
我没有用烤箱，直接放在电饼铛里烙的，大家不要学我！会很惨！因为电饼铛是半封闭的，不容易翻面，而且温度很难把握，很容易糊锅。 我是先腌制了一个晚上，第二天烤的。如果时间充裕，建议提前一天腌制，更能入味。 没有烤箱的同学也不要急，可以用平底锅来烤。
我做过一次，虽然口感差不多，但颜色没有那么深。大家可以试试看哈～