莴苣片怎么做好吃？
1、莴笋一个，削皮洗净，切成薄片，放少许食盐拌匀腌制片刻，滤去汁水待用； 2、胡萝卜半个，去皮洗净，切丝待用； 3、海米适量，用温水泡发待用；
4、葱一段，姜两片，大蒜几瓣，剁成茸，和泡好的海米一起放入碗中，加入生抽、香醋、白糖、香油、鸡精兑成调味汁待用；
5、取一干净小碗，放入切好的莴笋、胡萝卜丝，调入熟猪油（或者色拉油），搅拌均匀后，加入调好的味汁再拌几下，装盘即可。
注意： 拌这道菜要注意，调料不能直接倒在菜上，而要事先调成匀薄汤汁状，拌饭时候淋在菜上，这样既能保证菜品清爽的口感，又能保持蔬菜的颜色鲜艳。而且用油一定要控制好，因为后面还要浇热油炸香葱，如果一开始倒入的油过多，会导致最后成品油腻腻的，影响口感和观感。 另外，这个菜也可以做成泡菜形式，也就是把配料中的葱、姜、蒜换成干辣椒、花椒、八角，然后按照上面方法做，出锅前加入味精或者鸡粉，然后浸泡在佐料中至少两个时辰以上，就可以吃到酸辣开胃的莴笋了。