怎么炖母鸡汤好吃？
清炖母鸡汤 原料：肥母鸡1只，当归0.5～1块，生姜2~3片。 做法：①将母鸡清洗干净，斩成小块；当归切成薄片；生姜洗净，去皮切片。②将切好的母鸡放进锅中，加入清水大火煮沸，再转小火慢慢炖两个小时左右，直至鸡肉和汤水都变得软糯可口，调入精盐，葱花便可食用。 养生功效：养血、润燥、滑肠。适合血虚燥咳、肠燥便秘的人群进行食疗保健。
香菇炖母鸡汤 材料：鸡一只、葱适量、姜适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，冰糖适量，醋适量。香菇8-10朵 步骤：（懒人版） 1.锅内放水，放葱姜，加少许料酒，把整只鸡放进去炖熟（可放少量枸杞一起炖） 2.加入香菇继续炖20分钟，调味即可。
小贴士： 一般家里没有电砂锅的话，就用普通锅炖，我这是电砂锅，可以自动控制温度，所以可以不用管它，让它一直煲着就行了。 如果用普通锅来炖的话，一定要加水没过鸡肉，而且不要盖盖子，因为这样容易让鸡肉肉质发紧，影响口感。可以在锅底垫上几个筷子，以防粘锅。 鸡肉熟了以后，如果锅里的汤水不够，可以加一些开水进去。但是一定不要加冷水，因为这样会使鸡汤的温度突然下降，导致蛋白质迅速凝固，影响营养素的吸收。 炖鸡汤的锅最好用沙锅。因为沙锅的保温效果比较好，能防止温度急降，使香味不容易消散。 用高压锅或者电饭煲来炖鸡汤也可以，时间比用电砂锅要短些。