海鱼用烤箱好吃吗？
题主说的是海鱼还是海水鱼啊～ 这俩不是一个概念哦～ 简单地说，海洋鱼类分淡水生活和海洋生活两大类。我们平常在菜市场买到的鱼类属于海水鱼，它们需要依靠鳃呼吸；而生活在淡水和海洋交替的洄游性鱼类就是海鱼啦！需要靠口腔和皮肤辅助呼吸（所以有的小伙伴会说自己的鱼有腥味儿），常见的有淡水石斑、大海马等等……
1. 海鱼是不是不能用烤箱烤呢？
答：当然不是啦！很多海鱼都可以用烤箱来制作哦～而且经过烘烤之后，一些海洋鱼的腥味儿可以去除不少呢～ 比如说我们常吃的带鱼呀，小黄鱼呀就可以用烤箱来做哦～只不过用烤箱制作海鱼有个前提——必须把鱼肉剔下来，然后用食盐或者料酒腌制一下去腥，这样烤出来的鱼肉才够嫩！
2. 用烤箱做海鱼跟直接下锅煎炸有什么不同？
答：用烤箱做菜最大的好处在于温度和气压都比较好控制。在烘烤的过程中，温度过高或者是长时间高温都会让海鲜产生蛋白质变性，使得食材变柴变老。但是用烤箱就可以很好地解决这个问题了。
另外使用烤箱还可以有效地防止烧焦的现象发生。因为烤箱内有散热管，可以在烘烤的时候均匀散热，防止高温造成水分流失，导致食物干巴巴的。
3. 那海鱼可以用微波炉加工么？
答：不可以！绝对不行！ 微波炉的原理是将水沸腾时产生的蒸汽转化为电力，然后通过电磁波的形式激发食物中的水分子振动，从而产生热量，达到加热的作用。而海鱼本身含有盐分，如果直接放在微波炉里加热，那么其中的水分子会因为被高度激活而无法重新排列组合，从而形成高压状态，使海鱼出现爆炸情况。