笋干老鸭怎么做好吃？
-准备食材 半只鸭子、适量竹笋（清水泡着），葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒段、花椒粒、生抽、老抽、白糖、料酒等。 这个汤我喝了2碗呢！超香的！ 用清水泡着竹笋是为了更好地入味儿。
1.首先把鸭子剁成块状，然后用凉水浸泡出血水（中间要换两次血水哦），冲洗干净备用；
2.锅中倒入适量油烧热，放入切好的葱、姜、蒜爆香，然后倒入焯过水的鸭块反复煸炒，直到炒至鸭块变色，汤汁变得浓厚起来，调入少许的生抽和老抽，糖提鲜，烹入料酒去腥；
3.加入八角、桂皮、香叶、干辣椒段和花椒粒小火煮约5分钟； 划重点------这里一定要用小火炖煮，否则容易糊锅。
4.然后倒入提前泡好的竹笋，加入盐调味道后继续小火焖煮1个小时左右（时间越长越入味儿哦） 最后大火收汁儿就可以了~完成！