怎么做羊排好吃又简单？
2016年4月30日 更新，今天正好去超市买食材，顺便拍个照吧~ 先上成品图~~ 我是这么做的： 1）将羊排洗净血水，用厨房纸吸干表面水分待用； 我没有用冷水洗，因为感觉热水更能够洗去血水…如果不喜欢羊肉有腥味的话，这一步一定不要偷懒！ 当然我嫌麻烦直接让卖羊肉的商家帮我处理了也ok… 2）将葱姜切片、洋葱切块待用； 3）准备一个大碗，依次加入料酒（我喜欢用米酒）、生抽、老抽、白糖和盐。（注意老抽只放一点点就够了……不然最后成菜的颜色会很难看T T）
接下来就可以把处理好的羊排放入大碗中腌渍入味啦～大概一小时左右即可。 4）锅烧热，倒入少许油，下冰糖炒糖色儿。 这个过程有点漫长，不过只要耐心的不停翻炒就可以了哦~~~ 等到糖完全融化并且变成棕红色的时候就可以倒入羊排了～ 5）待羊排上色以后继续翻炒一会儿，然后加入没过食材的水，再放入切好的姜片和大葱。大火煮开，转小火慢炖至羊排酥软。 这时可以尝尝汤的咸淡，根据自己的口味适当加盐调味就行了^_^ 出锅前还可以再撒点白芝麻提香^ ^ 另外我觉得这道菜的精髓在于配米饭吃…
2017年8月9日 下午15：09 最近很馋这个味道，就自己做了一次，结果意外的很好吃…哈哈^ ^ 因为这次用的是带骨羊排所以做法和之前不太一样，而且没有加洋葱 所以具体步骤如下： 1.把羊排在沸水中煮一下去除血沫，捞出沥干备用。 2.锅中放油，加入花椒粒爆香后捞出，然后把切好的葱段和姜片放入锅中煸炒出香味，随后下入羊排一起翻炒均匀。
3.烹入两勺白酒，一勺酱油，一大匙白砂糖，适量盐和五香粉，炒匀至羊排上色后加入开水浸没所有食材。盖上锅盖小火炖煮约一个半小时。 4.打开锅盖转大火收汁，同时撒上葱花，淋上几滴香油拌匀后即可盛出食用。 如果喜欢吃洋葱的同学可以把第二步换成第三步这样：锅内热油后将洋葱切成小块放入煸香，然后将第三步换作第四步：将煸香的洋葱块铺在锅里，然后把第五步中的汤汁浇在上面，盖好盖子焖几分钟就可以了。 嗯，其实这么做也很好吃的～ —end—