丝瓜炒香肠好吃吗？
丝瓜炒香肠，我是这样做的！ 配料：嫩丝瓜2根、玉米淀粉适量、香肠100g、葱花适量、大蒜3瓣、红辣椒2个、生抽1勺、老抽半勺、白糖少许、食盐适量、植物油适量； 做法：第一步——准备食材 嫩丝瓜清洗干净后去头去尾，然后切成薄片，放适量的玉米淀粉拌匀腌制片刻，这样处理过的丝瓜炒出来才鲜嫩，不会出水太多。
香肠切片，红辣椒切圈，蒜切片，葱切碎备用。 老抽、生抽、糖和清水混合成调料汁。 第二步——爆炒 用热油起锅，油可以稍微多一点，然后把蒜末、红辣椒圈的香味爆香。接着放入切好的香肠快速翻炒至变色。 再加入腌好的丝瓜快速炒匀。
调入刚刚调好的调料汁，大火翻炒均匀入味。 最后撒入葱花即可出锅装盘。 这道的重点在于调味汁的调配，盐的量要少，因为香肠本身带有咸味，老抽和生抽也都有咸度，如果咸淡不合适，可以适当加入清水调一下口味。
这道菜炒制时间不宜过长，香肠本身容易熟，丝瓜也不难炒熟，大火快炒才会保持营养和脆爽的口感。 这道菜我是在快手上看到的，据说这是广东一带的酒楼菜式，名字叫做凤城丝瓜烧香肠，味道确实不错，值得推荐。