怎么做大馒头好吃？
馒头好吃不好做，这是实话！ 那么怎么做出好吃的馒头呢？ 大馒头的做法很简单，但是要做出酥脆，层次丰富，咸香好吃的馒头，还是要讲究技巧的。 今天小编就把自己做馒头的经验分享给大家。保证让你做出的馒头松软好吃又好看，一次性成功！
大馒头食材比例： 中筋面粉500g、酵母6g（可以做2个大的） 用温水把酵母化开，然后慢慢的倒入面粉中（边倒水边搅拌），搅拌成絮状后，下手揉成面团。 如果您的和面工具比较先进，可以使用和面机。 普通的家庭制作，建议是手工和面，这样可以更充分的揉搓均匀，让蒸出来的馒头更细腻。 和好面的面团表面光滑滋润。盖上盖子或者保鲜膜，静置发酵至两倍大（大约1小时左右）。 发好的面团里面应该是蓬松饱满的。用手指粘上干面粉，插入面团内，如果指缝间沾粉不多，说明已经发酵充足了。
接下来就可以蒸馒头了。首先在蒸笼上铺上一层擀好的饺子皮，薄薄的厚度就可以。因为后续还要再擀一次啊！ 然后把发酵好的面团放在擀开的饺子皮上，轻轻压平坦。 用刀在中间位置划一条缝，然后再从下往上依次划开（如图）。注意不要全部划断啊！保持一些连接的地方会更有层次感。
锅里烧开水，放入蒸笼开始蒸。蒸15分钟后关火，焖3分钟再打开锅盖。 哇哦~ 蓬松暄软，层次分明的大馒头就做好了！ 掰开可以看到内部组织充满了气体，就像棉花一样。 这样蒸出来的馒头才最好吃！ 喜欢更酥脆口感的可以在馒头表面刷一层植物油，直接进烤箱烤熟也是可以的。