甜腊肠怎么炒好吃？
材料：甜腊肠、芥菜 辅料：生姜、大蒜、香葱 调料：盐、生抽、白糖 制作步骤： 第一步：芥菜用清水浸泡洗净，然后切成细段； 第二步：甜腊肠用清水冲洗干净后，用厨房纸巾擦干表面水分，再切成薄片；姜蒜切末，葱切葱花备用； 第三步：热锅温油，放入姜蒜末爆香，接着下芥菜大火快炒，炒至半熟状态时，加入盐、生抽和白糖调味，最后下葱花和腊肠片翻炒均匀即可出锅。
小贴士： 1.炒制这道菜，油温非常关键，温油的温度大概在六、七成热左右，这个温度可以大致理解为筷子插入锅中，周围产生密集气泡的速度很快但不是很猛，如果温度过高，容易把食材烧焦甚至产生致癌物。所以这一步一定要仔细观察，谨慎操作。
2.很多人炒菜的时候喜欢放味精、鸡精等调味料，但我一般很少用，因为总觉得添加了这些鲜味剂后的菜肴味道会奇怪，所以这道炒芥菜我也没有放，如果你觉得菜肴味道不够，可以在最后起锅前尝尝，如果咸淡合适就无需再添加其他调味品了。
3.甜腊肠本身已经有一定的甜味，所以在炒制过程中不需要加入过多的糖来提鲜增味。相反，如果加入太多的糖，会导致口感过甜发腻，反而影响了口味。