牛筋清炖什么好吃？
食材：牛腩500g、白萝卜1根、香菜2棵、大葱1根、姜3片、八角2个、桂皮1块 调料：生抽1小勺、老抽1/2小勺、花雕酒1小勺、白糖1/2小勺
做法步骤： 1.准备好所需要的材料，然后把牛腩冲洗干净后用刀剁成小块。（我买的是现成的牛腩）
2.把葱切段，姜切片，八角和桂皮洗净待用。白萝卜去皮清洗干净后切成小块待用。香菜清洗干净后备用。
3.锅中放入适量清水，然后加入葱段、姜片、八角和桂皮，大火煮沸后转小火煲约3个小时左右至牛肉软烂。
4.最后加入适量的食盐和白砂糖调味，继续煮至汤汁浓稠、香料香味四溢后熄火出锅。 盛盘后撒入葱花和香菜点缀即可
小贴士： 在炖煮的过程中不要放料酒或白酒，这样会损失掉部分营养物质。可以在食用前添加少许白酒或者醋去腥增香。
牛筋最好是卤着吃，做好的牛筋色泽红亮、酱香浓郁、酥烂爽口、味香可口，而且营养丰富，味道浓郁，是下酒、下饭的最佳菜肴，那么牛筋怎么卤呢？下面分享一下私家牛筋卤法，赶紧来学学吧。
先把牛筋在热水里煮至少2小时，这样牛筋里的臭水才能全部煮出来。牛筋煮好以后从水里捞出来，趁热在案板上放点儿盐，把牛筋平放在案板上稍微用点儿劲捣几下，然后在牛筋上均匀的撒上点盐腌上一个小时左右。
准备好八角、花椒、桂皮、香叶、草果、丁香、老抽、白酒、生姜片，把所有的佐料放进煮牛筋的原汤里大火烧开，继续小火熬上半个来小时使汤汁入味，最后收去汁水，这时候牛筋就卤好了，卤好以后放凉了切片后装盘。
