鸡蛋怎么打好吃？
打蛋，其实就是一个让蛋液充分蓬松的过程，而这个过程，也是让鸡蛋变成流沙的关键步骤。如何打出好吃的蛋液呢？我们只需要做到这三步就可以了。 第一步、洗鸡蛋 很多人都不知道，其实我们在打蛋的时候，是需要清洗一下鸡蛋的。那为什么要清洗鸡蛋呢？因为鸡蛋外面有一层薄薄的膜，而这层薄膜会阻碍鸡蛋中气泡的形成。如果我们要让鸡蛋打得蓬松，那就需要将这层薄膜洗干净。
那么，该怎么清洗鸡蛋呢？很简单，把鸡蛋放在清水里清洗干净即可。不过要注意的是，在清洗的过程中，千万不要搅动鸡蛋，否则就会破坏里面已经成熟的蛋黄。 第二步、均匀打散 经过清洗的鸡蛋，我们已经将其外面的保护膜清洗掉了，这时候我们再加入少许的高锰酸钾溶液或者白醋，将其搅拌均匀，这样就能进一步杀菌，还能让蛋黄和蛋清完全融合，更加容易打发。
第三步、打发 这一步是打蛋的关键，为了让鸡蛋能打好，并且能打出丰富的泡泡，我们需要用到电动打蛋器。在打蛋的过程中，我们可以分三次加入白砂糖，因为加入砂糖后，鸡蛋会更快地发起。而且加入白砂糖的量，跟打发的程度也有关系。一般来说，打到提起打蛋器出现弯曲的尖角即可。 如果想要做出更蓬松的蛋糕，大家可以继续延长打发时间，但是要注意，千万不能打过，否则蛋糕会做老。