怎么卤酱猪肝好吃？
【凉拌猪耳朵】 准备食材： 猪耳朵、黄瓜、香菜 辅料： 辣椒油、生抽、香醋、白糖、鸡精、芝麻香油
制作步骤： 1、准备好所需要的食材，把猪耳朵清洗干净后开水下锅，加入2勺料酒去腥；锅中加入适量食盐，有助于入味和煮熟；盖上盖子大火煮开，然后转小火煮40分钟左右至熟；
2、准备一个碗，倒入适量辣椒油搅拌均匀；再加入4勺生抽+3勺香醋+2勺白糖+少许鸡精调拌均匀成酱汁；
3、把煮熟的猪耳朵捞出来放入凉水浸泡，可以使肉更加紧实有弹性；然后把肉上面的油脂刮干净；
4、把处理好的猪耳朵放在碟子上，浇上酱汁，再摆上香菜和黄瓜丝，吃的时候拌匀即可。
【爆炒猪肚】 准备食材： 猪肚、青辣椒、红辣椒、生姜、大葱 辅料： 生抽、老抽、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、白糖
制作步骤： 1、首先要把新鲜的猪肚处理一下，将猪肚表面的粘液冲洗干净；再把猪肚切成块状；
2、切好的猪肚放进锅里，同时加入姜片、葱段，适量的生抽、老抽、盐进行腌制入味；
3、起锅热油，放入切好的青椒和红椒圈，用旺火煸炒出香味；然后再把腌制的猪肚放入锅中，快炒几下使汤汁浓稠，最后淋入香油、葱花翻炒均匀就可以出锅了~