皮蛋怎么拌才好吃？
1、准备食材和工具，咸鸭蛋6个、米醋30ml（可依个人口味适当调整）、生抽25ml 葱、姜各适量 香菜两根 小葱几根 干辣椒几个。
2、首先把米醋、生抽倒入碗中调匀备用；小葱切成段，生姜切片，干红辣椒切丝 香菜洗净切段，都摆放在盘中待用！
3、将咸鸭蛋外壳清洗干净，然后用小刀在鸭蛋表面均匀地划上几道，注意不要划破蛋壳哦！放入锅内，盖上盖子中火煮10分钟左右，捞出晾凉剥去壳，切薄片即可。
4、切好的皮蛋码放在盘子里，再撒上一些葱丝和姜丝增加口感。最后将调制好的料汁用小勺舀起淋在皮蛋上，一盘色泽诱人、美味可口的皮蛋豆腐就做好了！
【小贴士】 皮蛋最好先煮熟再吃，因为生皮蛋中含有比较多的铅元素，而经过加热之后，其中大部分的铅元素都会溶解在水中，这样就能减少人体对铅元素的摄入，吃起来也会更加安全放心些！