糖醋大虾怎么做好吃？
2018.5.7---- 尝试了用柠檬汁代替料酒腌虾，感觉不错； 同时把生抽换成了蚝油和酱油，并加入了白糖、白醋和水淀粉。
成品出来以后，发现味道真的很好！尤其是水淀粉的加入使整体更加浓稠，更符合我的口味~ 所以，我总结出了糖醋虾仁的最终做法如下（由于个人对于“好吃”的标准不同，所以下面只是按照自己认为的方法制作而成）： 【准备材料】：明虾6只（约300克）、柠檬半个、料酒两勺、盐半小勺、白砂糖一勺、生姜一大块、大蒜4瓣、香葱一把、食用油适量、白葡萄酒/白醋各一汤勺、老抽一勺、蚝油两勺、白糖一勺、陈醋三勺、清水三大汤勺。
具体步骤如下：
1、首先将新鲜明虾剪去须脚后，再用水清洗干净，然后在表面划上三刀，方便入味儿； 2、将处理好的明虾放入碗中，然后依次向其中加入适量的料酒、食盐搅拌均匀，腌制15分钟左右备用；
3、接着来准备糖醋酱汁。先将大蒜剥皮切成小块，并将生姜切成薄片后再剁成细细的姜末，然后将香葱和葱白部分分别切成小段，而剩下的葱绿则切成葱花；
4、然后往锅中倒入少许的底油烧热，随后下入葱姜蒜爆香，再加入柠檬片进去翻炒，炒出香味后即可出锅；之后往锅中加入适量的食用油，等油温达到五成热左右时，下入明虾煎至变色后，捞出控油备用；
5、往锅中余油中再次倒入明虾，并用大火翻炒均匀，然后再把之前的汤汁全部倒进锅中，盖上锅盖焖煮大约1分钟；最后打开盖子，淋入勾兑的水淀粉进行收汁即可起锅装盘啦~~ 噔噔~~~一道酸甜可口、色泽诱人的糖醋大虾就完成啦~~