青椒土豆丝能隔夜吃吗？
对于吃剩菜剩饭的人来说，最担心的莫过于剩菜剩饭会不会变质，剩菜剩饭到底能不能吃。下面我们看看青椒土豆丝能隔夜吃吗
土豆丝是隔夜菜中危害性相对小的一种。不过，尽管危害性小，但它毕竟还是具有蔬菜的特性。而蔬菜的特点就是富含水分和多种营养，这也会让剩余蔬菜产生许多细菌。
但从实际生活来看，我们也很少人会吃隔夜的土豆。或许是因为土豆很容易变质且难以保存，或许是因为吃了隔夜的土豆很容易拉肚子。
而对于蔬菜而言，一般都是当餐吃完，没有人会吃上几餐才吃完的。所以从实际生活来看也推论出，隔夜的土豆不会吃。而对于有胃病或肠胃敏感的人，就更不能吃隔夜的土豆。
青椒就是另一个问题了。有的人认为，隔夜的青椒，虽然营养价值有所损失，但剩下的青椒经过一夜的盐水浸泡，水分已经比较少，油腻也大，第二天加热后还是可以吃的。何况我们一般也不吃清炒的青椒，所以认为剩饭炒一炒还是可以吃的。
吃剩饭剩菜要注意以下几点：
1、吃前一天剩的粥或剩菜的时候要注意，如果是菜品剩菜，无论加热多少次，都必然会有很多细菌存在，如果人的肠胃敏感或肠胃不够强壮，就可能引起不适。
2、要是吃剩饭剩菜，一定要加热透。有些人以为剩饭剩菜第二天热了吃，就算是不干净的食物，只要充分加热了，把原先活着的细菌都炸死了，洗干净了就可以吃了，这是一个错误的认识。即使残渣都没有细菌了，但饭盒和汤汁还是有可能有细菌存在的。不过如果剩饭剩菜是要放在锅里加热，在高温加持下，剩饭剩菜中的细菌也会丧失活性。
3、剩饭剩菜别久放。如果剩饭剩菜没有吃完，在室温条件下放置在时间长，就会滋生很多细菌，加热也没多大意义。如果剩饭剩菜吃不完请要妥善保存，最好放入冰箱中冷藏，使用时充分加热。