长刺的菜煲汤叫什么作用？
在我们广东的煲汤文化里，用作煲汤的材料几乎无所不包，其中也不乏一些外型比较“扎手”，例如簕菜、鲮鱼等也有经常用到，而马兰头也一样，它是野菜的一种，带有微辛的清香味，在煲汤的用料上，常常起到调味和增加香味的作用。
中医认为，马兰头味辛、苦，性平，善于疏肝健脾，常用于小儿积热、消化不良、食欲减退、乳汁不通等。《泉州本草》记载其：“清肺止咳，利喉，解毒，治目赤肿痛，乳痈肿毒。”
推荐食疗方：猪横利马兰头汤
材料：猪大肠500克、马兰头干品60克、党参30克、陈皮5克、生姜3片、盐适量。
做法：猪大肠洗净，放进沸水中稍焯，捞起洗净；党参稍浸泡；陈皮浸软去瓤。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗量），武火煲沸后，改文火煲2个小时，调入适量食盐便可。此量为3-4人用。
提示：猪大肠一定要冲洗干净，否则有腥臊味。