哪种馅粽子好吃？
作为一个在云南呆过很久的东北人，我强烈建议不要只用纯糯米包成粽子，一定要用大米！ 一定用云南的紫米饭！ 不要用东北大米啊！（虽然东北大米也很香……） 用东北大米包的粽子我是不敢多吃的……味道太奇妙了，说不出来，反正就是不好吃。用云南的紫米就完全不会出错。
其实最简单的馅料就是咸蛋黄鲜肉馅，但是我建议你们尝试一下更特别的菌菇虾仁馅和墨鱼鲜肉馅。 在云南待过的我知道有种特别鲜的菌菇叫鸡油菌，但是好像现在超市不容易买到，可以用黑伞代替。我用的是干货，泡发之后很惊人，一大盆……
准备食材：
①五花肉，我是用五花肉做的，感觉会更好吃一些；
②干香菇/鲜香菇(看个人口味)、泡香菇的水、生抽、老抽、糖；
③鸡蛋、葱花、白胡椒、盐。（这个只是我调馅的小诀窍，不是很必须的……）
④新鲜粽叶、马莲草。（我用的是速冻的粽叶，事先解冻）
1. 五花肉剁成泥状，越细腻越好。（可以加上一点酱油或者食盐，使其更好入味）
2. 干香菇/鲜香菇清洗干净，用冷水浸泡发至变软，捞起来沥干水分切成粒备用。
3. 鸡蛋打入碗中搅散，加入少许食盐拌匀待用。（这一步可以防止包裹的时候，鸡蛋液流出来）
4. 肉馅中放入香菇粒、泡香菇的水、生抽、老抽、白糖顺着一个方向搅拌上劲，然后慢慢打入鸡蛋液，边倒边搅，直至完全融合。最后撒上葱花和白芝麻增加香味。（这里要稍微打久一点，让调味料充分融入馅里）
5. 取一片粽叶，重叠并伸直，以一叶盖住另一叶露出一个角的方式卷起，做成圆锥形。前端的叶子较厚且紧贴底部，这样能更好地承重。
6. 把混合好的馅料放进去，用手指轻轻地压紧实。
7. 上面再盖上两片叶子，手指沾水沿着叶缘抹平边缘，尽量保证造型饱满。（如果边缘不紧的话，可以在上面扎上几个小洞，以免煮的时候汤汤水水溢出来）
8. 锅中烧开水后，将粽子放进去蒸10分钟左右至熟。（如果想吃硬的，可以不熟就吃，想吃软的可以多蒸一会）
9. 最后趁热吃！