分葱根好吃吗?

翟羿玮翟羿玮最佳答案最佳答案

2014年的夏天,和发小一起徒步旅行,从白河公园开始,穿过秦岭主脊,到达流沙沟。 我俩都是第一次爬秦岭,一路上各种兴奋和艰辛。在离主峰大概还有两公里的时候,我腿抽筋了,一瘸一拐的走了半天,最后直接跪下了…当时真怕自己不能登顶了,于是让发小先回去,我自己努力向主峰走去。没想到这一路磕磕绊绊后,最后居然还是到了大殿。 当时已经下午三点多了,我俩都没有吃中午饭,可是下山之后发现根本找不到吃的。这时候天色渐晚,大殿里只有一个卖香火的老大妈,我们问她能不能给我们点吃的,她说她没有饭吃,但是可以给我们一个馒头。 于是我们就着凉水吃了那个热腾腾的馒头。(这里必须提一下,这个馒头不是普通的馒头,是用面饼夹着咸菜那种,一大块,很结实,非常耐饥) 吃饱了肚子,精神头也上来,顺着原路返回,大约走了一个小时,我在前面忽然看到一片蔬菜地!那时候已经四点多,夕阳西下,天气微凉,我站在菜地里,忽然有种穿越到家的感觉……于是我就摘了一棵大葱,一根黄瓜,两根萝卜,拔掉毛刺,就地啃了起来。

我的发小是外地人,吃不惯陕西的酸菜、萝卜咸菜,看见我啃黄瓜就直流口水,我也大方,把黄瓜分成两段,一人一半。这时候天已经完全暗下来了,我们一边走一边啃,那半截黄瓜被我俩吃完后,又各自吃光了对方给的大半段黄瓜。 那是我吃过最好吃的黄瓜,带着露水和土地的味道,一直记忆犹新。 而今天再次吃到黄瓜的时候,却再也没有那种幸福感,只有无尽的回忆涌上心头……

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分葱根有着不同于葱白、葱叶和葱花等其他部位的独特味道。其味道介于葱白和洋葱之间,辛辣与甜味更重、更丰富,是烹饪调味时的绝佳材料,可烹制各种肉丸馅料和凉拌菜类,既可去腥提鲜,又兼具解腻开胃的保健功效。此外,还可以入汤羹和打豆浆,独特的香味会让这些寻常的家常菜变得味美且鲜香。

中医认为,葱根味辛、性平,归肺、胃经,具有发汗解表、散寒通阳、解毒杀虫、止痢之功效,可治疗风寒感冒、乳汁不通、泄泻痢疾、痈肿疔疮、蛲虫病等。现代药理研究表明,葱根中的挥发油和二烯丙基二硫化物等成分,具有抑菌、抗感染、降血糖和增强免疫力等作用。

推荐一款药膳——葱根粥:取葱根30克捣烂,加1000毫升水,煎15分钟后过滤取汁,再加入粳米100克煮粥,适量食用。可滋肝和胃、散寒止痛,适合慢性胃炎及胃溃疡属寒证者食用。

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