车载面好吃吗？
作为一个在汽车媒体工作了好多年的老司机，我可以很负责任的告诉你 车载面馆并不好吃！真的不好吃！ 可能你觉得我是在鸡蛋里面挑骨头，但是我真的不是，我是认真的！ 我吃过很多次的车载面，也做过几次的车载面。 首先从制作上讲，车载面的原料主要是挂面或者手擀面，搭配各种蔬菜、肉类，做成汤面或者炒面。
虽然用料非常简单，但是要做到好吃也并不容易。 就拿和面来讲，面要和的软一点还是硬一点就有讲究，太软了不容易成型，太硬了口感又不好。至于最后煮出来的面条劲道还是软绵绵那更是全凭师傅的经验。 再配上由师傅精心搭配的料汁，一碗好香的酱料就出来了，然后加入师傅独家秘制的油泼辣子（这个真的是灵魂），一碗香气扑鼻的面条就出来啦～
当然，一碗美味的车载面可不仅仅是靠味道好的料汁来提味，好的汤底才是关键。一般好的汤底都需要用猪骨、鸡肉等食材熬上几个小时才能出来，而这样的工序在家里基本上是不可能做到的。 所以啊，市面上大部分的车载面其实都不好吃，并不是加了肉、加了菜就代表这碗面营养健康，好吃有嚼劲哦~
如果朋友们有兴趣的话，可以留意一下你们所在城市的超市或者市场，有时候会有卖手工挂面的，那种纯手工制作的，碱水味的挂面，你可以买一点回来自己做做看。相信我，自己做的车拌面比外面卖的车载面好吃的多。 自己动手，丰衣足食～