磨土豆怎么做？
首先把土豆上锅煮，煮的时间不用太长，十分钟就可以了，煮熟了就拿出来用凉水泡着，这样土豆皮就很好剥了。剥好皮以后擦丝，擦完了就用水泡着，泡一会洗几遍，洗掉一些淀粉。
然后把肉馅儿、木耳、榨菜、葱、姜都放在一个盆子里，放入盐、十三香、鸡精、生油、蚝油、一些黄酱、老抽，搅拌均匀就可以了。
锅里刷一层油，油热了以后直接把土豆丝，平铺在锅底，这放点馅，再铺上一层土豆丝，上面再放上馅，就这样一层层的铺上去，铺完以后一定要用铲子按压一下。
然后给它用小火煎20分钟，到下面一层的土豆金黄了，给它翻个儿再煎5到10分钟，这道菜就可以了。