什么烧肉块好吃？
我吃过很多地方的酱烧肉，东北的、山东的、江苏的、浙江的…… 要说最入味的，要数辽宁丹东的酱烧肉！ 在本地，做酱烧肉的店家很多，但是做得味道最佳的，是一家位于市中心的“小店”。店不大，也就4张桌子，老板是位50多岁的中年大叔。每天下午4点开门营业至晚上8点。
他家酱烧肉采用的是东北特色的炖菜做法——铁锅炖。锅底铺满切好的大葱段和鲜姜块，上面整齐摆放着切成厚片的五花肉，中间还夹杂着土豆和豆角。整锅菜的做法类似于东北的“一锅出”。 等客人点完餐，老板会端上一盘已经炒好的豆瓣酱，告知食客：“用油、酱油和豆瓣酱炒菜，是本地人的吃法，您尝尝。” 的确，用本地的豆瓣酱和纯粮食酿造的酱油做出来的菜肴，酱香醇厚，滋味鲜美。用来炖五花肉，再合适不过了。 不过，在本地吃得最多的，还是超市里卖的包装成袋的酱烧肉。
本地有一家老字号专门生产这种酱烧肉，叫“六朝斋”。据说已经有上百年的历史了。 以前买一包酱烧肉只要3块钱（物价水平之低，真是让人汗颜），现在涨价到26块钱了。不过，吃起来的滋味依然棒棒的。 一包酱烧肉配上一个小烧饼，美味至极。 我最喜欢吃的酱烧肉部位，是猪夹缝肉，就是靠近肘部，连着肋骨的那部分瘦肉。
用酱油、料酒和白糖腌渍1个小时后下锅焖煮，熟了以后蘸着佐料吃，香酥嫩，一点儿也不腻。 除了酱烧肉以外，还有酱骨头、酱鹅、酱豆腐等各种酱菜，任你选购。