动物肝脏哪种好吃？
作为一个超爱吃猪肝的小吃货，回答这个问题再适合不过了！ 下面推荐的这个猪肝是我心中NO.1，绝对值得一试！
推荐食谱 【卤猪肝】 用料（两人份） 猪肝500g、八角3个、桂皮1块、香叶3片、丁香6颗、花椒20粒、干辣椒5个、老抽适量、生抽适量、豆瓣酱适量、葱适量、姜适量 做法步骤 1.把买回来的猪肝用清水浸泡两个小时以上，中间换两次水 2.准备香料，干辣椒切段、葱姜切片备用 3.锅中加水，放入葱段和姜片，再加少许料酒，把泡好的猪肝放进去大火煮开撇去浮沫 4.把多余的血水控干净，倒入卤汁（所有香料放在布袋中扎紧口，卤汁根据口感可浓可淡）小火炖一个半小时左右 5.取出放凉后切薄片，最好带上一次性手套操作，以免被刀划破手指 除了卤制法，我还做过油熟的方法。不过我觉得这两种方法各有利弊，如果让我单独选择的话，我可能更偏向卤制法一点，因为这样能更好地吸收酱汁的味道，而用油炸过之后再卤，味道也比较单一，不易入味。 至于您说的哪个部位最好吃的问题，我想告诉你，其实不同部位的猪肝口感本就有细微的差别哦~ 以猪内脏为例，其各个部分大致可分为三种：腔膜部(肝、胆)、胃上部及食道部(前段)，以及肠道部(后段)，其中又以腔膜部又分为三部分： 左半肝、右半肝和尾状肝。
一般来说，人们吃的比较广泛的猪肝是颜色呈深红色的右半肝和部分尾状肝，这部分肝脏含有丰富的维生素和矿物质，但是含有较少的脂肪和胆固醇； 而味道较为独特的左半肝则含有多种具有治疗作用的物质，比如硒元素、谷胱甘肽等，对于改善肝功能、预防脂肪肝都有良好的作用，由于富含铁离子，因此有补血的作用，此外还有明目的功效。 如果是用来做卤菜的话，个人建议还是选择整体比例偏大的整块猪肝比较好，这样能有更好的味道沉淀时间。