怎么煎年糕好吃？
1、准备食材。年糕，葱花 2、烧开水，下锅焯一下年糕，同时可以切葱花备用。（这里其实不需要煮熟，因为后面还要再炒一次） 3、锅中放少许油，微微热的时候，放入切好的葱花爆香。（如果喜欢吃辣的可以在此时放入红辣椒酱或者剁辣椒炒出香味来） 4、倒入焯好的年糕，不停的翻炒，让每块年糕都沾上香葱的味道。 5、加入生抽、老抽、胡椒粉、白糖和盐调味，大火收汁，起锅前撒上葱花装盘即可。
小贴士： 年糕本身含淀粉量较高，所以炒制的过程中会吸水变软，变得透明软糯，整个过程很快，不用太久，不然会糊底。 如果不喜欢吃太甜的口感可以不加糖，我加的比较少感觉味道刚刚好。 因为加了生抽、老抽，咸度适中，所以就不用额外加盐了！ 小火慢慢炒，不停翻动以免煳锅。