酱油炒饭家常怎么做？
酱油炒饭的做法一
材料
米饭300克、猪肉100克、酱油60毫升、生菜50克、胡椒粉2克、料酒15毫升、精盐3克、鸡精3克、植物油40毫升。
做法
1、将猪肉洗净切成小丁，生菜洗净切成菜丝，米饭洗净，煮熟放凉。
2、炒锅置武火上烧热，加入植物油，烧至六成热，放入猪肉丁炒香。
3、加入料酒炒匀，放入米饭炒至油被米饭完全吸干。
4、淋入酱油，加入生菜丝、精盐炒至生菜变软。
5、加入胡椒粉、鸡精炒匀，出锅即成。
注意
煮熟的米饭要放凉，油温也不能过高，防止糊底。
酱油炒饭的做法二
材料
米饭、胡萝卜、冷冻豌豆、鸡蛋（两个）、葱、蒜、酱油、盐、味精，香油。
做法
1、胡萝卜去皮切丁，葱、蒜切碎备用。
2、平底锅烧热放适量油，油热后放打好的鸡蛋，中火煎至两面全熟，用铲子把鸡蛋搅碎，可以多搅一会，最好搅成丝状，铲出备用。
3、原锅放少量油中火烧热，放葱，蒜末炒出香味来，下切好的胡萝卜丁炒匀，再倒入冻豌豆炒匀，然后加适量的酱油，（炒饭的酱油比平时做的菜酱油要多些）炒匀后放米饭、炒碎的鸡蛋，一起炒至饭粒散开，变干，这时可以尝一下味道，如果味道不够可以加适量的盐和味精，炒的干一些，出锅前放香油和葱花就行了。