我是北方人，我们那里有猪肉炖粉条、猪肉酸菜（其实应该是芥菜）包子、排骨玉米汤，还有杀猪菜！ 猪肉白菜馅的饺子，我最喜欢吃。小时候妈妈给做，现在自己做了。做法就是剁碎的肉沫，然后和切好的白菜放在一起，放盐、味精、葱末、姜末、五香粉搅拌成糊状后，用手团成小圆球，下锅煮熟即可。蘸料是陈醋和酱油调的汁。
猪肉萝卜馅的包子。这个比较麻烦，要用刀把萝卜擦成丝，再用凉水浸泡，用手挤干水分，拌油防止萝卜出水。然后把剁碎的猪肉（肥瘦比例3比7）用热油炒熟，和萝卜一起拌匀，加葱花、姜末、调料调好馅料即成。做好的包子，要蒸熟了吃，特别香糯可口。
猪肉芥菜馅的包子。这个比较难做，要买到芥菜才行。如果是芥蓝或芥菜叶子就方便多了。要把芥菜冲洗干净，切碎，放少许植物油拌匀待用。肉也要切成小丁，加盐、料酒、生抽腌制片刻。然后用热油锅，放入姜蒜末爆香，再倒入腌好的肉翻炒变色，加入少许糖和胡椒粉调味，最后把芥菜放进去翻炒均匀，即可关火冷却。把馅料分成若干份，搓成大小适中的丸子，放在一边待用。接下来就要看你的手艺了，擀皮、包馅、上笼屉…… 最后就要在锅里蒸熟了。
宦梅柔优质答主紫菜蘑菇肉馅饺子
所需食材：饺子皮适量，猪肉馅150克，干紫菜10克、干香菇3朵、葱段适量、生抽2茶匙、老抽1茶匙，料酒1茶匙、食盐2.5克（饺子馅1.5克，煮饺子1克），糖2克、香油2茶匙、饺子蘸酱适量
制作步骤：
1、将干的香菇和紫菜用清水泡发洗净，将猪肉、泡发好的香菇分别切成小碎丁，葱切末备用；
2、切好的肉馅加入生抽、老抽、料酒、糖、盐、香菇丁、葱末和适量清水搅打上劲后制成饺子馅备用；
3、将泡发好的紫菜挤干水分后切成细丝，煮饺子的时候加入锅中一同煮熟；
4、取一张饺子皮，在上面放上肉馅后用筷子拨一下饺子馅的中间，让两边的馅料低于中间，然后将饺子皮对折捏好饺子的边缘，将其包成小笼包的形状，依次将所有的饺子包好备用；
5、将所有包好的饺子放入煮锅中，加入适量的清水和食盐大火煮沸，煮沸后加入一碗凉水，再大火煮沸再次加入一碗凉水，待煮沸后加入切好的紫菜丝，煮至饺子全部浮起且皮变透明即可捞出蘸酱油享用。
烹饪小贴士：
1、紫菜和香菇一定要用清水泡发，不要使用热水以免因温度过高导致营养流失；
2、将肉馅拨成“8”字型再包饺子不易破皮，形状也很美观；
