鹅鸭蛋怎么煮好吃？
水煮鹅蛋，是小时候最喜爱的零食之一。 清早去河边摸鱼、捉虾或者钓螃蟹的时候，常常带上一个鹅蛋。然后找一个深潭，把蛋埋在沙子里煮熟。这样煮出来的鹅蛋黄澄澄的，味道特别好。 现在生活好了，吃鹅蛋也多了起来。但多数都是裹上一层面粉，炸得酥脆再佐以椒盐嚼着吃。这样做出的鹅蛋虽然香酥脆爽，却少了几分质朴的原汁原味。 而我最喜欢吃得吃法还是奶奶教我的水煮鹅蛋。
做法其实特别简单，就是把鹅蛋和清水一起放入锅中，煮至熟透即可。但是这样的水煮鹅蛋，味道并不够好。如果想要吃到最鲜美的水煮鹅蛋，还需要注意以下事项。
首先，要选择新鲜优质的鹅蛋。如果购买地点不方便，可以观察一下，优质鹅蛋的外观比较饱满，表面光滑呈墨绿色或者有斑纹，重量也比较高。而劣质鹅蛋则外观干瘪，颜色灰暗，重量也很轻。
其次，要控制好水和鹅蛋的比例。一般30克左右的鹅蛋，需要搭配约250毫升的清水。若比例不当，水少了则会难以煮熟，水多了会导致鹅蛋吃起来水嗒嗒的，影响口感。 所以大家在制作水煮鹅蛋时，一定要牢记水和鹅蛋的比例是1比4（即一饭碗清水配四饭碗鹅蛋）。
最后，还要注意控制火候。在煮制的过程中，应该适时地查看锅中的情况，以免出现煳底的现象。 如果能按照以上步骤正确制作水煮鹅蛋，那你就能吃到鲜香顺滑、美味营养的水煮鹅蛋了。