怎么炖排骨好吃又烂？
排骨，是我们日常生活中十分常见的肉类食材。不仅肉质鲜美，而且营养也非常丰富。很多人都非常喜欢吃排骨。 排骨的做法有很多，可以炸着吃、烧烤吃、煮汤喝等等。其中，炖排骨是最受大家欢迎的吃法之一。尤其是天气逐渐转冷的时候，来一锅热气腾腾的炖排骨，再配上一碗香喷喷的大米饭，那感觉实在是太棒了！
虽然炖排骨看起来非常简单，但要想把排骨炖得酥嫩入味，并不是一件容易的事情。很多人在做炖排骨的时候都会遇到同样的一个问题——排骨软烂程度很差，嚼起来很费劲。这是为什么呢？那是因为大家在炖排骨的时候少了这一步。快来学习一下吧，保证你做出的排骨又烂又香。
【炖排骨】
准备食材：排骨、葱姜蒜、香菜、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、醋、食盐、食用油。
做法步骤：
1.首先将买回来的排骨清洗干净，然后剁成小块状。注意排骨块不要太大，太大了不容易炖熟。
2.准备一个砂锅，锅中加入适量的清水，然后把排骨倒入砂锅中，同时加入葱段、姜片和料酒去腥。开火将汤汁煮开以后继续煮5分钟。
3.向砂锅中加入适量的盐、生抽、老抽、白糖和醋，然后再倒入一勺豆瓣酱，用勺子搅拌均匀。
4.盖上锅盖，小火慢炖半个小时。
5.半个小时后打开锅盖，用筷子夹出里面的葱姜蒜。这时候香味已经弥漫在空气中了，是不是很诱人呢？ 再稍微熬煮一会儿，就可以出锅食用了。
这样一道又香又烂的炖排骨就制作完成了。是不是非常简单啊？只要掌握好方法，你也可以做出味道极好的炖排骨。喜欢喝炖排骨的朋友，赶紧试一试吧。