毛豆浆怎么煮好吃？
把豆泡子放在碗里，用开水浸泡10分钟左右。 把鸡蛋在碗里打散成蛋液。 把牛奶倒进泡好的黄豆里，再加白糖，用筷子搅匀。 用滤网把液体过滤一下，这样会更细腻（没有滤网用搅拌机打成奶浆也可以）。 往锅里加少许油，烧热后倒入蛋浆，轻轻翻炒至熟透即可。
【毛豆浆】是粤语对“豆腐脑”的称呼，做法和豆花类似，不过不用点卤水，而是用鸡蛋、白糖和牛奶做成蛋浆，拌着吃或者炒着吃都可以，味道和豆花差不多，但质地更细腻一些。
广州酒家的毛豆浆是用铁罐包装的，买来之后直接打开盖子就可以吃了，很方便。如果想吃甜一点的可以多放点糖，我喜欢吃带一点甜味但又不会过于甜腻的，所以放了一勺白糖，口感正好。
在广州，除了有超市卖的毛豆浆，不少酒楼也有供应，价格不贵，6块钱一份。我在广东吃到过两种口味的，一种是上面这种用铁罐装的，味道正不正宗就不知道了；另一种是用大碗装，上面堆着芝麻花生碎和辣椒酱，喜欢辣的可以加点辣椒进去拌匀了吃，我觉得这种做法有点浪费材料，因为只要把芝麻和花生碾碎，和豆浆混合在一起味道就很香了，根本不需要再弄个辣酱在里面。