如何煮姜好吃？
1、做酱生姜 原料：嫩姜500克，黄酒250毫升，白糖适量。 制法：（1）把姜刮去淤泥和烂皮，冲洗干净，沥干水分； (2）将姜切成薄片，装入罐中，一层姜片一层盐放好，腌制4～5天，中间要翻动几次，使之均匀入味； (3）把腌好的姜片倒进铁锅，加水煮至半熟，加入黄酒和白糖，待完全入味后，起锅晾凉，装进干净容器里储存即可。 特点：脆嫩酸甜，余味无穷.
2、糖醋生姜 原料：嫩姜500 克，白砂糖250克，醋600克。 制法：（1）把嫩姜刮去泥洗 净，切成片，放在开水锅里焯一下，捞出用凉水冲凉，控干水备用。
(2）取一干净的罐子，先放入姜片，然后再倒入白醋、糖，搅拌均匀，使糖充分溶解在醋里形成糖醋汁。
（3）把调好味道的糖醋汁倒在锅中，置火上加热至沸，然后关火让锅内温度保持微沸状态。 注意事项：制作过程中不要揭盖，以防香气散失。若表面出现白沫，可以用勺子舀去。