莆田卤面哪里好吃？
在莆田，不论你是身处他乡，还是久未回家，一碗热腾腾的卤面总能让你魂牵梦绕、唇齿生津。 所谓“天下卤面出莆田”，可见其影响力之广。甚至有人这样形容它——“到了莆田，可以不吃荔枝，也不吃菠萝，却不能不吃卤面！” 来一碗卤面，配一碟蒜泥，吃的时候拌在一起，香辣可口，真是人间美味啊～ 你问卤面哪里好吃？那可就多啦！全市大大小小的餐厅饭店几乎都有卤面，不过最有名的还要数这几家—— 阿豆花生汤：这家开在老城区的店已经倒闭了，但这里曾经可是很多当地人吃卤面的集聚地之一哦！ 黄巷卤面：在莆田市内有许多分店，属于连锁店，味道不错，价格实惠。 阿炳卤面：也是老字号了，卤水特别足，面条很有嚼劲。 陈燕卤面：陈燕卤面有两家店，一家是在市区的步行街口上，另一家是位于新度镇的南大道南路35号附近。
除了以上几家，还有三信小笼包隔壁的阿财卤味、文庙附近的文庙卤面、下磨坊1号的周生卤面等，都相当受欢迎。 当然，自己在家做卤面也很简单。下面分享一道家常卤面做法 ——食材：面粉、香菇、瘦肉、菜心 调料：葱花、胡椒粉、酱油、味精、料酒 第一步：和面。把面粉和成面团，盖上盖子醒着。 第二步：准备馅料。把香菇用清水浸泡后切成丁，再把猪肉剁碎，加入葱花和所有调料后搅拌均匀。 第三步：擀面皮。把面团擀成长方形薄片，厚度大约为2毫米左右。
第四步：煮面条。把擀好的面条放入开水锅内煮熟（大概10分钟左右），然后捞起过一遍凉水。 第五步：调卤汁。把酱油、味精、白糖调成酱汁备用。
第六步：拌卤面。把沥干水的面条均匀地撒上一层胡椒粉，再用筷子拌匀。 第七步：放馅料。在每一根面上铺上适量的肉馅，再撒上些新鲜的葱花。 第八步：蒸卤面。上锅蒸8分钟，出锅后再洒上些许葱花点缀即可。 一碗香气四溢的卤面就这样出炉咯！就着蒜泥一起吃别提多美了！