芹菜怎么蒸好吃又营养？
首先，在原料上我们要选择颜色鲜嫩的西芹（当然，如果你很执着于口感的话也可以选本地小芹菜）。 西芹选购方法如下： ① 看大小：买芹菜时要尽量挑选个头较小且粗细均匀的。② 看颜色：新鲜芹菜的颜色应该是青绿色的，如果发黄说明放置时间太长，水分流失过多，吃起来味道会很差；如果太嫩，颜色呈浅绿色，也不适合食用。③ 看叶子：新鲜的芹菜茎部和叶部分离，不粘连；而存放时间长的芹菜，叶子会粘在茎上。
2、 其次，我们还需要一个重要的帮手——小苏打。 小苏打不仅可以改善芹菜的口感（变细嫩）还可以保留营养成分不被流失。真是不可多得的厨房好帮手啊！ 用小苏打腌制芹菜的方法其实非常简单，具体步骤如下： 准备一个小盆，依次放入适量的食盐和小苏打后，倒入清水搅拌均匀至完全融合。
接下来就是最重要的环节了，我们把处理好的小芹菜倒进去，轻轻翻动一下让它彻底“沐浴”在水中，然后盖上盖子浸泡10分钟左右。 时间到后，我们打开盖子，可以看到水已经变成淡黄色浑浊状态。这个时候我们就可以把腌菜容器盖紧盖子，放在一旁备用。
3、 最后一步，蒸制。 我们只需要将泡好的芹菜挤干水分后平铺在屉布上，大火蒸5-8分钟即可蒸熟出炉。 如果觉得麻烦的话可以用微波炉代替。 微波炉的操作更简单，直接用高火加热5分钟就可以了。 这样一道简单快手又营养美味的小吃就做好了，你是不是也很心动呢？赶快动手吧！