青螃蟹怎么烧好吃？
准备食材 螃蟹，葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒。 调味料 生抽、老抽、料酒、白糖、豆瓣酱。 做法步骤 1.新鲜的青蟹用清水冲洗干净，去掉蟹腮和蟹胃，用刀劈成两半，再用刀柄轻轻敲碎蟹壳（这样更容易入味）；
2.起锅倒入适量清水，水烧开后加入少许料酒和姜片去腥，然后把处理好的青蟹放入锅中蒸8分钟左右，出锅后摆盘备用；
3.锅中烧热油，下入葱姜蒜爆香，再放人八角、桂皮和干辣椒一起翻炒出香味；
4.把切好的豆瓣酱放入锅里，小火炒出红油，然后加入一碗热水和适量的生抽、老抽、糖和料酒煮开，最后把煮好的酱汁淋到装好的青蟹上面就完成了。
小提醒：在烹制过程中要避免糊锅，如果汤汁变少，可以适当添加热水。 吃的时候最好蘸着配好的调料，味道更佳。