大麦煮什么好吃？
我喝过最好喝的大麦粥，是山西运城地区运城的。 那个地方盛产小麦和各类糕点，所以美食也很多，比如鸡蛋煎饼，炒肉片，炸串儿，焖饼，羊杂熬菜（有点重口味），还有这个——糊辣汤。 用当地的话来说就是“早上喝一碗糊辣汤，一个个儿顶呱呱”。 以前在本地一个机关单位食堂做过厨师，那里边有卖早点和大米的，所以见过很多人喝糊辣汤的情景。 这个东西做法不复杂，但讲究很多。 大麦要用冷水浸泡24小时以上，期间要换几次水。这样能保证做出来的稀饭黏糯适中，颗粒饱满。 小米用清水洗几遍滤干备用。 猪筒子骨（也就是骨头）砸碎，和姜一起下锅熬出骨油 —— 这道菜讲究的是鲜味，所以盐一定要少放甚至不放。 各种香料（花椒、大料、小茴香等）装入纱布袋扎好待用。
熬好的骨汤过滤掉渣子，倒进砂锅，加入泡好的大米和小米继续熬。熬至粘稠状时，把香料包放进去，小火炖一会儿即可。 如果喜欢甜的，临出锅可以加点儿白糖。 但是这里要注意了：做好的糊辣汤不能过夜吃，否则会发苦。