大麦煮什么好吃？
我喝过最好喝的大麦粥，是山西运城地区运城的。 那个地方盛产小麦和各类糕点，所以美食也很多，比如鸡蛋煎饼，炒肉片，炸串儿，焖饼，羊杂熬菜（有点重口味），还有这个——糊辣汤。 用当地的话来说就是“早上喝一碗糊辣汤，一个个儿顶呱呱”。 以前在本地一个机关单位食堂做过厨师，那里边有卖早点和大米的，所以见过很多人喝糊辣汤的情景。 这个东西做法不复杂，但讲究很多。 大麦要用冷水浸泡24小时以上，期间要换几次水。这样能保证做出来的稀饭黏糯适中，颗粒饱满。 小米用清水洗几遍滤干备用。 猪筒子骨（也就是骨头）砸碎，和姜一起下锅熬出骨油 —— 这道菜讲究的是鲜味，所以盐一定要少放甚至不放。 各种香料（花椒、大料、小茴香等）装入纱布袋扎好待用。
熬好的骨汤过滤掉渣子，倒进砂锅，加入泡好的大米和小米继续熬。熬至粘稠状时，把香料包放进去，小火炖一会儿即可。 如果喜欢甜的，临出锅可以加点儿白糖。 但是这里要注意了：做好的糊辣汤不能过夜吃，否则会发苦。
一、大麦小米粥
准备好一杯大麦和一杯小米，把他们清洗干净。锅里加入10倍的水，煮开后改用小火炖40分钟，用勺子撇去浮沫，加入少量的白糖就可以食用了。这道大麦小米粥能够去热气和提高免疫力，帮助人们增强抵抗力。
二、大麦芥菜瘦肉粥
准备好一杯大麦和半杯糯米，另外需要300克的芥菜和50克的瘦肉，瘦肉切成小丁，芥菜也切成小丁备用。锅中加入10倍的水，然后加入糯米和大麦，大火煮开后改用小火煮半小时，加入瘦肉丁和芥菜丁。再次煮开后加入盐和胡椒粉调味就可以了，这道大麦芥菜瘦肉粥能够帮助人们明目养肝，是非常好的营养粥。
三、大麦绿豆猪瘦肉汤
准备好120克的大麦和60克的绿豆，150克的猪瘦肉，猪瘦肉切成小块备，用沸水快速的焯一下去掉血沫水分。锅中加入10倍的水，然后加入大麦和绿豆，大火煮开后加入五分钟后加入猪瘦肉。再次煮开后加入盐调味就可以了，大麦绿豆猪瘦肉汤具有减肥美肤的功效，是人们最好的减肥汤。
