蘑菇腿素食怎么做好吃？
首先，蘑菇腿用油炸熟后，用清水泡一会（这样可以去油） 然后切成薄片。 小米椒切粒、大蒜籽去蒂洗净剁碎成末、生姜去皮洗净剁成姜末待用。 把切好的辣椒、姜蒜放到一起，再把炸好的蘑菇腿放入锅中爆香，然后加入生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、辣椒酱、花椒粉、白糖、味精、香叶、桂皮和八角小火炒香至汤汁粘稠，再撒上葱花即可装盘上桌了！ 味道好极了，鲜香醇厚又下饭~~
我喜欢吃带点嚼劲的，所以切的很薄，如果喜欢口感软绵些的可以切成大块一些。里面的调料可根据自己口味调整，我不喜欢太辣的就只放了小米椒，如果爱吃辣的可以放红辣椒。最后炒的过程盐适量就行，因为豆瓣酱和辣椒酱都是咸的。不喜欢吃辣的可以把辣椒酱换成番茄酱。 我一般做这个菜都不会放很多调料，就放少许盐、生抽和老抽调色提味就行了，重点是把食材本身的鲜味调出来，不要盖过它本来的香味哦～当然，最重要的一点是不糊锅！ 另外，我还做过一道非常简单快速的菇菌炒鸡蛋，也是好吃到爆啊~
准备好香菇、杏鲍菇、金针菇、海鲜菇（或者别的菇类）、蛋，香菜或葱适量。（其实还准备豆腐的，结果忘买了...） 所有菇类清洗干净，锅中水烧开以后，放入菇类焯一下水，捞出沥干。（这样可以去除菇类的苦味，也更干净卫生。） 锅中放适量的花生油烧热，打入鸡蛋，把准备好的菇类放进去翻炒几下，然后再加入适量的生抽和盐调味就好了。（不用放太多盐，生抽里有咸味呢。） 最后出锅的时候洒上葱花和香菜就可以啦~~~