红枣有抗氧化作用吗？
抗氧化需要依靠氧自由基清除剂。氧自由基清除剂主要分两类：一类能直接与氧自由基反应，将其转化成低毒的分子，如超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化物酶等；另一类能够抑制氧自由基的产生，如维生素C、维生素E、β-胡萝卜素、芦丁等。
红枣中的维生素C、β-胡萝卜素以及氨基酸、生物类黄酮、三萜类等成分都是很好的抗氧化剂，它们互相配合，有极好的清除氧自由基的作用。所以，常吃红枣具有抗氧化，抗癌、抗过敏，提高人体免疫力，预防心血管疾病等多种功效。
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