干笋子怎么好吃？
最近特别爱吃笋，然后突然想起之前买的干笋，于是翻出来几包，计划着怎么吃… 之前做腊肉是直接用的新鲜的竹笋，这次想用干的，但是不知道怎么处理。 干笋比较硬，而且看上去黑黢黢的，不大好看，所以第一步是用清水浸泡，我泡了大概2个多小时吧，期间换了两三次水（因为颜色很深，不换水怕里面有沙子什么的） 这时候已经软多了，但是还是有很多粗纤维，并且不怎么好吃。
接下来是焯水这一步我忘记拍照了… 把上面那一层白色的绒毛烫掉就可以了，然后把干笋放入冷水中清洗，多洗几遍（主要是为了去掉涩味） 洗好的干笋挤干水分，放入锅中，加少许清水和食盐(或者不加油直接炒也行，就是会很油而已)，小火慢慢煸炒，炒的过程中可以适量添点水，直到变成图中这样，水基本上干的时候就可以了~ 我是在晚餐时间炒的这碗干笋，刚刚好够一个人吃，很鲜美哦～不过我是用平底锅煎的，如果用炒菜的锅可能容易糊底～
另外说下关于保存的问题，我现在是把这碗干笋放入冰箱冷冻室了，应该会保持得更久一些吧…希望对你有帮助！