清汤乌鸡怎么做好吃？
准备食材， 乌鸡、大葱白两根、姜两片。 配料：八角一枚、花椒二十余粒、白砂糖一勺、食盐适量。 有时间的话可以把杂毛去掉，没时间的就直接用刷锅的钢丝球刷干净就好了～ 烧水，把整只乌鸡放进去，焯一下血水。 水开锅后煮一分钟就可以捞出来了。 用冷水冲洗干净。 我觉得这个时候已经可以去骨了（不过我没时间去） 锅里放水，加入所有葱、姜、花椒和八角，大火煮开。
把处理好的乌鸡放进去，再调小火慢慢炖。（我用电饭煲炖的，如果用火炉炖最好控制温度，防止沸溢） 大概一个小时左右就熟了，筷子可以很轻松插进鸡翅里。 最后按个人喜好加盐调味，撒上葱花即可。 小贴士：
1. 炖鸡汤不要放料酒或者白酒；
2. 如果想更香一点可以在炒糖色的时候多放点油，或者干脆把油烧热先油炸一下葱姜花椒八角，这样能充分释放香味；
3. 鸡肉本身就带有甜味而且油脂含量比较低，所以不需要放过多的糖；
4. 喜欢喝鸡汤的可以早先打出去表面浮油，不过这个油营养还是很丰富的，不妨吃一些。