如何弄饼子好吃？
首先，和面一定要和的软一些，比做包子的面要软得多，因为还要进行发酵。 除了盐（增加面的韧性）之外，还可以加入少许白糖，促进发酵。 用温水和面，温度35-40°左右为宜。
和好的面团盖盖子，或者盖上湿布，放置温暖处醒发2小时。期间可以擀两张饺子皮，用来做饼铛。 醒发的面团会比之前变大1倍左右。
案板上撒少许面粉，擀成薄薄的圆饼，切成6厘米宽的饼条。
平底锅或者电饼铛预热，锅底刷一层油，把饼条平铺上去，小火煎至金黄。 这个时候就可以配上酱料、蔬菜啦~~ 我一般用香辣酱+蒜蓉辣酱+一点生抽调成酱料（注意不要放太多酱，薄薄一层即可，不然会咸！），用煎鱼的铲子拌匀了直接淋在饼上就可以了。 如果喜欢酥脆的口感，可以把煎好的饼倒扣出来，用勺子背沿着饼的边儿轻轻刮去多余的面糊，使饼的表面变得光滑有韧性。 然后重新刷一点点油在锅底，把饼放进去，全程小火，不断翻个儿，直到两面都变为漂亮的金黄色。
金黄酥脆小饼子就做好啦~配酸奶或者牛奶都是很好吃的哦~~~赶紧做来尝尝吧～