耳子怎么做好吃？
我第一次吃到这样的吃法，觉得特别好吃！ 用油浸的做法来制作耳片，比炒菜更入味，比凉拌更为清爽，脆嫩可口又非常下饭。 准备食材如下： 鸡尖耳500克、青红辣椒各2个、花椒1小把、八角3个、桂皮1小块、香叶3-4片、姜3片、葱4根、料酒适量、生抽2汤匙、老抽少许、白糖适量、食盐和食用油适量
做法步骤如下：
1.新鲜的鸡尖耳用清水浸泡出血水，再冲洗干净。放入锅内，加入足够的清水，然后大火煮开后，继续煮5分钟，再取出冲洗干净，沥干水分备用。（血水是腥味的主要来源，一定要多洗几遍）
2.准备好所有的香料。辣椒切成两半，去籽之后清洗干净。葱姜切丝，桂皮、香叶用纱布包起来，就是炖肉用的料包了。
3.热锅凉油，下入八角、桂皮、香叶和葱姜炒出香味。加入鸡尖耳快速翻拌均匀后，淋入料酒，接着加入两大勺生抽和适量的老抽上色，最后加入一大勺白砂糖提鲜，并翻炒均匀。
4.加入刚没过所有食材的热水，并将切好的辣椒放入锅中，启动煮饭模式，让食材焖熟。等机器自动停止工作后，打开盖子，放入盐调味即可食用。 如果不喜欢过油的食品，可以用空气炸锅来做这道菜哦。同样的方法，用空气炸锅来做的话，可以减少油脂的摄入。