家常豆腐好吃吗？
豆腐是我家餐桌上常见的食材，便宜又富有营养，我爸爸是一位很棒的厨师，他做的豆腐炖鱼是我最喜欢的一道菜，每次回老家必点！ 但是最经典的还是这道家常豆腐。
【配料】豆腐（北）500g、猪五花肉350g、青椒200g、红尖椒100g、油盐适量、葱适量、姜适量、老抽适量、生抽酱油适量、淀粉适量 【做法】 一颗灵魂蛋 把猪肉切成薄片，用适量盐、老抽、生抽和淀粉抓拌均匀，腌制十几分钟入味。
青红椒去籽去皮洗净，斜刀切片。 豆腐切厚片，用筷子在中间戳一个洞，放入少许精盐腌渍十分钟。 锅内烧开水，将豆腐块放入锅内，大火烧开，小火煮两分钟，捞出备用。 另起锅热油，油热后放入葱姜炝锅，倒入肉片翻炒至变色，加入料酒和生抽酱油快速翻炒均匀。
然后倒入清水，水量大概没过食材即可，加入老抽调色，大火煮开转小火，慢炖十分钟左右。 把煎炸过的豆腐放入锅中，轻轻推动锅底，避免糊底。 再加入青红椒，盖上盖子焖三分钟，时间到，打开盖子，翻拌均匀，让汤汁完全包裹住食材，勾芡收汁儿，一盘子美味下饭的家常豆腐就做好了。