湖南腊肉什么烧好吃？
作为一个在湖南工作了7年的四川人，腊肉是过年必备佳品。 每年这个时候，单位发的年货里必有腊肉，有时是广联城的烟熏腊肉，有时是桃源的熏豆腐干和熏肠子。
不过我最喜欢吃的还是奶奶做的烟熏腊肉。 在南方的农村，家家户户都有柴火灶，做饭的同时还可以烤各种东西吃。 用新鲜的猪肉加点生抽、白糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒，拌匀腌制几天，然后挂在柴火灶上烘烤。 每天打开炉门，黄橙橙的炊烟中都是诱人的香味。十几天后，肥而不腻、瘦而不柴的腊肉就成功了。
最享受的莫过于吃肉的时刻了。切一块腊肉放在锅里煮熟，配上大米饭，美味极了！
当然，作为无烟不欢的人，最喜欢的还是烟熏腊肉。 把新鲜的五花肉用酱油、料酒、白砂糖、胡椒粉、五香粉、辣椒粉、花椒粉等调料腌起来，然后挂起来风干一个星期左右。时间到了，拿出来放在锅里蒸一下，就可以吃了。 五花肉经过长时间的风干和蒸煮，已经变成了好看的亮棕色，肉质紧致而有弹性，入口即化，越嚼越香。 除了直接吃，我最喜欢干锅香辣腊肉、回锅腊肉、腊肉炒蒜苗或者蒜苔，下饭一绝哦~
对了，吃腊肉的时候配点小酒就更舒服了。我最喜欢的是浏阳河白酒，纯粮食酿造，口感绵柔，与腊肉的香味搭配得相得益彰。 希望你有空也可以试试，相信我的口味不会错（嘿嘿） 最后祝你吃得高兴！