麻腐怎么炒好吃？
这是道典型的湖北名菜，叫“豆腐泡焖麻腐”，我们那儿管它叫“臭豆腐焖锅”。原料是用特制的豆汁和面做的豆腐渣，加入虾米、酱油等佐料后发酵制成。味道独特，有股子霉香味儿。
1. 准备好主要食材，豆腐泡是超市卖的即食的，麻腐是自己制作的。 （做麻腐其实挺麻烦的，需要先做成豆腐渣然后发酵）
2. 油热后把切成块的豆腐泡炸一下，表面微微起皱就行，不要太老。
3. 另起锅，少油，放入切好的葱姜蒜爆香，依次加入豆瓣酱、剁辣椒、花椒粉和胡椒粉。
4. 把炸好的豆腐泡倒入锅中，加清水没过食材，同时加入生抽、老抽和盐调味，大火烧开转小火慢慢炖。
5. 汤汁收干后就可以出锅啦！
6. 成品，颜色是不是很漂亮啊~