啤酒鹅怎么红烧好吃？
夏天到了，又要开始吃小龙虾、烧烤、喝啤酒了~ 作为一个爱喝酒却又不能过量饮酒的人，为了保持微醺的状态，我研究了不少下酒菜。其中啤酒鹅的做法最受家人欢迎，上桌秒光！接下来就分享这份做法简单、滋味十足的【啤酒鹅】的做法。
准备食材：鹅1只、八角2个、桂皮1段、香叶5片、干辣椒3个、葱1棵、姜1块、老抽2勺、生抽4勺、冰糖5粒、黄酒2勺、啤酒600ml。
制作过程：
1.清洗处理：把鹅清理干净后，用清水浸泡出血水；然后用刀斩成小块。
2.香料爆香：锅中热油，放入葱段、姜片和八角爆香，然后倒入处理好的鹅块，翻炒至表面呈焦黄色。这个时候可以加入少许白酒去腥增香。
3.调料入味：接着加入豆瓣酱、辣椒酱、柱侯酱和老抽，炒出香味、颜色红润后再加入适量开水（水量没过鹅肉即可），接着淋入两勺黄酒吧！盖上盖子小火焖制40分钟。
4.加入啤酒：时间到后，打开盖子，这时锅中的汤汁已经变得浓郁黏稠，这时候加入冰糖、生抽和啤酒，翻拌均匀后继续小火焖制半小时。最后可以根据个人口味加入适量的胡椒粉提鲜。 我用一斤半的鹅搭配了两瓶啤酒，做出来的卤鹅肉质软烂鲜香，连骨头都是酥软的，一口下去满嘴留香。