悠悠菜怎么做好吃？
首先，介绍下悠悠菜的做法。 第一步当然是洗菜啦~把菜叶和梗部分分开，放入清水中清洗(我一般洗2遍)，这一步是必须的，不然有泥土和虫子什么的，入口岂不恶心？ 接着，就是把洗好的青菜切成适当的大小。(我个人比较喜欢大块的，所以切的时候比较随意，如果喜欢细丝或者颗粒的口感就切丝或者剁碎吧~) 然后，就是最最关键的步骤——炒啦！在锅中放入适量猪油或者植物油(我觉得猪油炒出来的更香哦～)，等油热了之后关火，倒入切好的青菜，迅速用筷子搅匀，再开火，加入适量盐和鸡粉(可不加)，翻炒至熟即可。 是不是非常简单呢？^^ 我一般是早上或者晚上做，因为这两段时间蔬菜新鲜而且价格也比较实惠，做一小碟可以分几次吃完，当然，如果一次性吃得完的话可以直接放冰箱冷藏，第2天吃的时候加热一下就可以了。
其次，介绍下用这种方法做出来的菜的种类。 因为我是做酒店膳食的，每天需要准备大量的菜品，因此会利用这个方法做一些速食小菜供客人点单，以下是我常用的配菜： 金针菇、豆腐皮、海带、胡萝卜、豆芽、粉丝(红薯粉条较佳)、青瓜、西葫芦等等……除了绿叶蔬菜外，我还会用这个方法制作酸甜爽口的泡菜，比如泡姜、泡辣椒、泡萝卜，味道很不错哦~ 你还可以发挥想象力，尝试其他的搭配。例：芋儿炖鸡里面加入切成小片的藕，煮得软嫩入味，十分可口；排骨玉米汤里加入切成小块的土豆，也是味美下饭。
最后，说说使用这个简易方法需要注意的地方。 ① 青菜不要浸泡时间过长，以免营养流失。 ② 炒的过程一定要快，火要大，这样才能保持翠绿酥脆的口感。 ③ 出锅后最好在15分钟内吃完，这样才新鲜好吃。超过30分钟没吃完就要及时倒掉，毕竟放久了细菌什么的也会较多。 ④ 由于油脂和盐的含量都较高，因此不适合长期食用，尤其是肠胃不好的人更要控制摄入量。