荞麦饺子什么馅好吃？
作为一个地地道道的北方人，我对荞麦饺子可是有着不一样的感情。小时候家里条件有限，吃饺子可是件奢侈的事，一般都要等到过年才吃上。对荞面饺子的记忆也是从那时开始的。 印象中，妈妈会在头一天晚上准备好馅儿，一般是韭菜肉、白菜肉或者萝卜豆腐的，然后用开水烫面，和得软软的，准备第二天包。我负责调馅儿，在碗里放入盐、味精、葱花、姜末等调味品，然后逐渐加入热油，直至搅拌均匀。
妈妈的馅料放得特别多，在擀的薄薄的饺子皮儿上，满满盖上一层馅料，再捏出褶子来，这样煮出来的饺子特别饱满。不过我最喜欢的还是妈妈手工做的芥菜肉馅饺子和鸡蛋虾仁饺子，现在想想可能是记忆中最美好的味道了。
后来去了外地读书，便少有吃到家乡的味道。直到今年过年回家，才发现妈妈早已不再包荞面饺子了。问了才知道，因为面不好和好，馅料也不容易调，而且吃起来容易发噎（我们那里把消化不良叫发噎）。所以，记忆中的那碗热腾腾的荞面饺子变成了让人怀念但又难以再吃到的美味。 但幸运的是，我现在已经找到了可以代替荞面饺子的食物——全麦水饺。不仅食材中含有大量的膳食纤维，而且口感也十分不错，最重要的是，它让我有了饱腹感，再也不会因为吃得太多而导致消化不良了。