豆腐和什么炒着好吃？
我最喜欢吃的一道豆腐菜，是麻婆豆腐！ 首先把豆腐切成块状，放进锅里开水焯一遍，然后捞出来沥干水待用； 再切一些葱花、蒜末、姜末放在碗里，倒上一点生抽和醋调成酱料备用。 最后把豆瓣酱和辣椒面放入油锅里炒香，再放姜葱蒜和豆豉一起炒，等到香味飘出的时候，把刚才调好的酱汁倒入锅中，再倒进高汤或者清水煮沸。 等到汤汁变得浓稠起来，颜色变成亮亮的琥珀色，就可以把豆腐放进去翻炒均匀，让每一块豆腐都裹上浓浓的酱料了。 如果喜欢豆香味道更浓一些的，可以在一开始焯水的时候，在开水里少滴几滴菜油进去，这样既能保持豆腐的口感，又能更好的激发出它的香味。
当然最好的做法应该是把切好的豆腐平铺在蒸锅的屉子上，上面盖一层保鲜膜，这样能防止豆腐粘锅，还能让豆腐更好地入味儿～ 用小火慢慢蒸10分钟左右，等到豆腐充分入味儿以后，拿出来摆盘，在上面淋一些刚才炒制的酱料，一碗美味又好看，香气扑鼻的麻婆豆腐就做好啦~