牛肉馅饺子要放葱吗？
过年的时候吃饺子似乎成了咱们国家的传统习俗，很多人都知道，包饺子的时候要是放一些自己喜欢的材料会更好吃，那么关于牛肉馅饺子到底要不要放葱呢？
牛肉馅饺子有葱味道才正宗，葱有刺激呼吸神经的功效，饺子馅中加入葱，会使饺子更加鲜美。而且，葱含有挥发性硫化物，具有杀菌、抑菌的作用。如果平时吃一些脂肪含量高的食物，就餐前吃饺子可以有效溶解脂肪，有利于消化。
吃米饭是熟饭，吃饺子是熟食，也就是说，饺子和粽子，米饭相比，是需要加热才会熟的食物。那么加热过的饺子，饭就比没煮的饺子更好吃，因为饺子皮在煮的过程中会吸收水分而变软，同时鲜味会释放得更充分。(注意，是会更好吃，而不是更好消化。)
但是蒸饺子就不如煮熟的饺子好吃。
从营养学的角度来讲，牛肉肉馅饺子，蛋白质含量较高，但在维生素上却含量不多(与猪肉比起来更少)；由于牛肉蛋白质含量高，而脂肪却比较少，所以在煮熟后，牛肉馅饺子不如猪肉饺子馅那么香。
牛肉饺子是否要放葱，要看个人饮食习惯。如果爱吃葱花，就将切好的葱花放入热水中汆烫一下，再倒入牛肉馅中。但不管哪种方法，牛肉饺子中都不能放花椒和八角。
牛肉饺子不能和豆浆、白酒、韭菜、白酒、栗子、草豆、茭白、生姜、茴香等同吃。如果同时一起吃，很易引起食物中毒。