排骨酸甜怎么做？
制作排骨酸甜的做法：
1、排骨洗净，在沸水锅里焯一下，捞出备用。
2、锅中倒油，烧热后放入蒜末和排骨。
3、加入料酒、老抽、生抽、剁椒、番茄酱，翻炒2分钟。
4、再加清水（没过排骨），大火烧开，小火焖30到40分钟；
5、时间到后，开盖大火收汁，直到汁水变得浓稠，撒上葱花，排骨酸甜就完成了，色泽诱人，酸酸甜甜的口感，很是适口。
温馨提示
1、剁椒一定要最后放，大火炒开以后就收火，剁椒煮的时间长了口感和味道都会变差。（番茄酱亦然。）
2、排骨焯水能够去除血水和一部分的腥味，但是焯时间千万不可过长，否则味道都煮进去了，会影响口感。